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Situé dans l'archipel des Caraïbes, la République Dominicaine se situe à l'Ouest d'Haïti. Haut lieu historique de la production de café dans le monde, les plantations de café s'étendent sur la partie centrale de l'île et sont réparties sur les quatre chaînes montagneuses que sont la Cordillera septentrionale, la Cordillera Centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco.
Les petits producteurs cultivent sous l'ombrage naturel de pins, d'Inga, de Guava et d'arbres de Macadamia afin d'assurer une maturité lente et progressive.
Récoltée uniquement à la main, notre sélection IGUANA est issue de petites vallées situées entre 800 et 1200 mètre d'altitude où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café.
Note de dégustation | Un excellent café cultivé à l’ombre des arbres, sous le climat des Caraïbes |
Caractère | Suave |
Arômes | Caramel, chocolat |
Millésime | 2016-2017 |
Région de production | Barahona - Ocoa |
Nom de la plantation | de 900 à 1200m |
Composition | Arabica |
Variétés | Blend de variétés |
Période de récolte | De Novembre à Mars |
Process | Lavé |
Lavage | Oui |
Fermentation | Oui |
Ombrage | Pins, Inga, Guava, Macadamia |
Durée de la relation | 2 ans |
Grade | A |
Score | 84/100 |
Avis d'expert | Olivia, notre gourmande, l'aime pour ses notes de caramel et de chocolat noir. |
Conditionnement | 10 capsules |
Fabriqué en | Suisse |