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Chaud Devant 250G
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Arômes de citron, caramel, miel
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Force 6/10
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100% Arabicas bourbon rouge du Salvador et Guatemala
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Torréfié pour expresso
Un mélange aussi ardent qu'onctueux, avec une fin de bouche crémeuse, prolongée d’une légère acidité. Pour cette recette, notre maître-torréfacteur a choisi deux variétés de Bourbon Rouge, réputées pour leur rondeur et leur légère acidité :
- Bourbon rouge du Salvador, à Las Mananitas
- Bourbon rouge du Guatemala, à Huehuetenango
Pour ce mélange notre maître-torréfacteur a souhaité mettre en avant les variétés botaniques. Ce qu'est le Merlot au vin, le Bourbon rouge l'est au café.
L'audace n°3 Variétés botanique mettait en avant des variétés différentes sur le même terroir, la même plantation. A l'instar, l'audace n°4 met en avant une même variété produite dans des pays d'origines différentes.
Le Bourbon rouge d’El Potala au Salvador a un profil très fruité, une belle fraîcheur sur des notes gourmandes. Le Bourbon rouge de Huehuetenango au Guatemala a un profil plus gourmand avec des notes de pomme verte en fin de bouche.
Un mélange de saveurs avec une torréfaction brune pour accentuer cette longueur en bouche incroyable.
Note de dégustation | Un mélange aussi ardent qu'onctueux, aux notes gourmandes et suaves de citron, caramel et miel. |
Caractère | Gourmand |
Arômes | Citron, caramel et de miel |
Profil de torréfaction | Brune - Expresso |
Force | 6/10 |
Acidité | 3/5 |
Origine | Guatemala Salvador |
Région de production | El Potala & huehuetenango |
Producteur | Francisco & Pedro Jacinto, Gustavo Alfonso |
Altitude | 1'000 - 1'800 m |
Nature du sol | Volcanique |
Composition | 100% Arabica |
Variétés | Bourbon rouge |
Process | Lavé |
Score | 85 |
Particularité | Specialty Coffee |
Conditionnement | 250G |
Fabriqué en | Suisse |
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