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  • Korica 250Gr Grains
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Korica 250G

10508
4,7
Basé sur 23 note(s)
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Le café Korica en grains ou café moulu est né d’une relation sur le long terme avec Carole Zbinden, notre productrice de café au Costa Rica, dans la ferme El Quizarra. Carole se situe à plus de 1'400 mètres d’altitude, sur un sol volcanique. Il s’agit d’une ferme familiale de plus de 57 ans sur une superficie de 14 hectares, avec comme principale production l’arabica. Le café Korica détient un caractère vif grâce à son traitement lavé, des arômes d’orange et de miel que Carole cultive avec passion. Qu’est-ce que le café de spécialité ? Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.   Qu’est-ce que le Score ? La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ». Les classes de score du café de spécialité 80+ : très bons cafés 85+ : L’excellence de la spécialité 88+ : Le Grand Cru, le Rare Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :   Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :
€ 8,35
  • Arômes d’orange, miel

  • 100% Arabica

  • Force 7/10

  • Score 86.5+

  • Torréfié pour expresso et filtre

  •   filtre : 30 à 50g de café pour 300ml d'eau

Grain/Mouture
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Disponible
  • Livraison offerte dès 39.- € d'achat

Le café Korica en grains ou café moulu est né d’une relation sur le long terme avec Carole Zbinden, notre productrice de café au Costa Rica, dans la ferme El Quizarra. Carole se situe à plus de 1'400 mètres d’altitude, sur un sol volcanique. Il s’agit d’une ferme familiale de plus de 57 ans sur une superficie de 14 hectares, avec comme principale production l’arabica. Le café Korica détient un caractère vif grâce à son traitement lavé, des arômes d’orange et de miel que Carole cultive avec passion.

Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.

 Qu’est-ce que le Score ?

La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ».

Les classes de score du café de spécialité

80+ : très bons cafés

85+ : L’excellence de la spécialité

88+ : Le Grand Cru, le Rare

Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :

 

Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :

Caractère Vif
Arômes Orange, Miel
Profil de torréfaction Ambré - Expresso et filtre
Force 7/10
Acidité 3/5
Origine Costa Rica
Région de production Vallée Centrale
Nom de la plantation Finca El Quizarra
Producteur Carole Zbinden Carole Zbinden
Altitude 1400m - 1700m
Nature du sol Volcanique
Age de la ferme 57 ans
Superficie de la plantation 14 ha
Composition 100% Arabica
Variétés 60% Caturra - 40% Catuai
Couleurs des cerises Rouges et Jaunes
Période de récolte Novembre à Mars
Traitement Lavé
Lavage Oui, 3 heures environ
Temps de séchage 5 jours sur patio
Nombre d'arbres par hectare 77'850 au total
Âge des caféiers 15 ans en moyenne
Ombrage Oui, arbres fruitiers
Grade SHB
Humidité 10.5%
Crible 15
Score 86.5+
Conditionnement 250G
Torréfié pour Expresso et filtre
Fabriqué en Suisse
Plus d'information sur le blog Portrait de Carole Zbinden, producteur de café de spécialité
Par (Le Lignon, Suisse) le  19 Sept. 2021 (Korica 250G) :
(5/5
Par (Mont-sur-Rolle, Suisse) le  13 Aout 2021 (Korica 250G) :
(5/5
Par (AURILLAC, France) le  13 Avr. 2021 (Korica 250G) :
(5/5

Bon cafe

Envoie assez rapide
prix très bon (encore mieux avec réduction :-)
encore à la recherche du goût ultime, mais j'ai bon espoir !!

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Par (PONT DU CHATEAU, France) le  07 Avr. 2021 (Korica 250G) :
(5/5

magnifique

trés bon café

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Par (Lausanne, Suisse) le  23 Fév. 2021 (Korica 250G) :
(4/5

Bonne découverte

Première fois en dégustation mais j'en reprendrais certainement, me conviens parfaitement, équilibré et dans la bonne gamme de prix

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