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Salvador Santa Julia 250G Pour Espresso

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Etablie en 1872 par Cornelio Lemus, cette plantation située à plus de 1500m mètres d'altitude est située à 16 Km au sud-ouest de la ville de Santa Ana, à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur. Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée s'étend sur une surface de 70 Ha et accueille également le Beneficio utilisé pour le traitement du café.

Depuis 2004 des nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon, et d'autres parcelles bien identifiées avec Pacamara, du bourbon jaune, du typica et du Kenya.

5,75 € TTC

100% Arabica

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Un café fruité délicat avec une belle longueur.
Vif
Citron, Caramel
Très claire Claire Blonde Ambrée Brune
3/10
3/5
2015-2016
Salvador
Ilamatepec
Finca Santa Julia
Emilio Lopez
1300m - 1550m
Volcanique
65 ha
100% Arabica
Bourbon rouge
Rouge
Décembre à Mars
Lavé
Dans bains d'eau
16 à 24 heures
7 à 10 jours sur patios
3 ans
Specialty
10,5%
6,74g/l
17/18
85
Direct Trade, Specialty Coffee
250G
A la découverte du café du Salvador
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

Etablie en 1872 par Cornelio Lemus, cette plantation située à plus de 1500m mètres d'altitude est située à 16 Km au sud-ouest de la ville de Santa Ana, à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur. Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée s'étend sur une surface de 70 Ha et accueille également le Beneficio utilisé pour le traitement du café.

Depuis 2004 des nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon, et d'autres parcelles bien identifiées avec Pacamara, du bourbon jaune, du typica et du Kenya.

Note 

Une très belle découverte!
Une mousse dense une jolie odeur de pain grillé et en bouche c'est très équilibré...des notes de fèves de cacao.

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