- Rupture de stock
Ethiopie Sidamo 250G
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Arômes de Earl Grey
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100% Arabica
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Force 5/10
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Score 83+
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Torréfié pour expresso et filtre
Le café de Sidamo est considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde. Raison ? L’Ethiopie est le berceau et l’origine du grain de café. Tout laisse penser que les premiers plants auraient été découverts 800 ans avant J.-C., aux environs de la région de Sidamo. Aujourd’hui, le café est le principal produit d’Ethiopie à être exporté à échelle mondiale, mais la moitié du café cultivé est consommé local. Raison ? Les pauses cafés sont des rituels et doivent être préparées selon un procédé culturel strict.
Sidamo est une région du Sud de l’Ethiopie composée de terres fertiles. Ses précipitations abondantes et son climat optimal offrent des conditions de culture idéales. La région de Sidamo se situe en altitude, ce qui rend les grains denses et complexes : encore meilleurs.
Fondée en 2001, la SCFCU, Sidama Coffee Cooperative Union, représentant l’union de 50 coopératives de premier niveau avec près de 100'000 cultivateurs de café, permet de rassembler et d’identifier les lots du café avec précision et transparence. Cette union de coopératives agit également en faveur des enfants de cultivateurs, en finançant de nombreux projets sociaux sur place (bourses d’étude, entrepôts pour le café, lignes électriques pour le déplacement des communautés…).
Arômes | Earl Grey |
Profil de torréfaction | Ambré - Expresso et filtre |
Force | 5/10 |
Acidité | 3/5 |
Région de production | Sidamo |
Nom de la plantation | Station où se regroupent les producteurs |
Producteur | Plusieurs producteurs |
Altitude | 1'500-2'200 m |
Superficie de la plantation | environ 5 ha par famille |
Composition | 100% Arabica |
Variétés | Landraces locales |
Process | Lavé |
Score | 83+ |
Conditionnement | 250G |
Méthodes de préparation | Expresso : 7 à 8g de café Filtre : 30 à 50g de café |
Fabriqué en | Suisse |