Codes promotions pour les nouveaux clients

Salvador La Cumbre Ilamatepec 250G

12,30 € TTC

100% Arabica

Choisissez votre mouture

Couleur de torréfaction

Livrable immédiatement

Vous gagnez 123 points cumulables ou utilisables en un bon de réduction de 0,12 €.


Livraison et retour gratuits
Suave
Cèdre, Framboise, Cacao, Caramel, Canne à sucre
Blonde Ambrée Brune
4/10
4/5
Salvador
Ilamatepec
La Cumbre
Emilio Lopez
1500 - 1600m
Volcanique
100% Arabica
Bourbon Rouge
Honey Process
SHG EP
10.60%
17/18
86/100
Un café très complexe en bouche, très apprécier par ses notes de caramel, praline et de bonbon.
250G
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

On ne présente plus la ferme d'Emilio Lopez, propriétaire de Cuatro M, avec notamment Ayutepeque, El Manzano, Santa Julia et El Naranjo. Depuis plusieurs années, nous expérimentons avec Emilio différents process, différents découpages parcellaires ou encore différentes variétés botaniques, afin de vous proposer des cafés d'une rare diversité.

Cuatro M est producteur, transformateur et exportateur de ses cafés, mais aussi de cafés de fermes voisines. Mené par Emilio Lopez depuis 2001, Cuatro M a une longue tradition caféière. En effet, Emilio est la sixième génération de caféiculteurs dans la famille. En reprenant la gestion des fermes familiales, Emilio souhaitait avant tout créer une entreprise nouvelle et unique au Salvador. En 2005, Emilio et son équipe installèrent l'usine de transformation (le bénéficio) dans la ferme de El Manzano. Aujourd'hui, disposant de l'un des plus beaux outils de production d'Amérique centrale, il est capable de transformer ses cafés via différentes voies de traitement et process, avec toujours pour objectif d'atteindre la perfection.

El Manzano est l'une des fermes phares d'Emilio. C'est d'ailleurs avec cette ferme que nous avons commencé à faire connaître les cafés de Cuatro M en Europe en 2012. Située à 16 km de la ville et du volcan de Santa Ana, appelé aussi Ilamatepec en Nahuatl (langue de la famille uto-aztèque), El Manzano est le coeur de l'entreprise puisque l'usine de transformation y est implantée. El Manzano est une ferme située entre 1200 et 1500 mètres d'altitude, sur un terroir volcanique et possédant une superficie de 70 hectares. Elle appartient à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur, Cornelius Lemus. 90% de la ferme est plantée de Bourbon Rouge, mais d'autres parcelles sont plantées de Pacamara, Bourbon Jaune, Typica et Kenya.

Pour la seconde année consécutive, Emilio a séparé la partie la plus haute de la ferme, El Manzano. En effet, nous pensions qu'elle pouvait donner un profil plus sucré que le reste de la ferme, étant donné qu’elle est à une altitude comprise entre 1500 et 1600m. Emilio l'a appelée la Cumbre (« la cime »), car il s'agit de la partie la plus haute de la ferme ! Nous avons donc fait un premier essai l'an dernier en Bourbon Rouge nature et nous avons adoré le profil très fruité de ce café ! Cette année, nous vous proposons la Cumbre en nature, honey et lavé.

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Soyez le premier à donner votre avis !

Le retrait en magasin

1. Choisir ses produits

2. Choisir "à emporter à la boutique"

3. Se rendre au magasin, en 1h, c'est prêt!