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  • Equateur Las Terrazas Del Pisque Quito Lavé 250G
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Equateur Las Terrazas Del Pisque Quito 250G

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Ferme appartenant à Arnaud Causse, Las Terrazas del Pisque est située dans une zone de conditions extrêmes pour le café entre 1800 et 2100 mètres d'altitude. Dans la région de Pichincha près de Quito, le climat du terroir de Vilcabamba est désertique, la température moyenne à Vilcabamba est de 25.7°C et les précipitations sont en moyenne de 192.4 mm. La ferme fait 100 hectares et 50 hectares sont plantées de café. La région aride permet de produire du café uniquement grâce à un système d'irrigation qu'Arnaud a installé sur le sommet de la montagne. La ferme possède les mêmes variétés que Las Tolas. A côté de sa production de café, Arnaud produit également de la lavande dont il compte extraire l'huile essentielle et de la vigne. C'est donc un projet un peu fou ! La ferme, en plus de produire du café, produit également de la lavande, dont les but est un jour de faire de l'huile essentielle, ainsi que de la vigne. Qu’est-ce que le café de spécialité ? Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.   Qu’est-ce que le Score ? La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ». Les classes de score du café de spécialité 80+ : très bons cafés 85+ : L’excellence de la spécialité 88+ : Le Grand Cru, le Rare
€ 13,13
  • Arômes de framboise, miel

  • 100% Arabica

  • Force 2/10

  • Score 86+

Grain/Mouture
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Disponible
  • Livraison offerte dès 39.- € d'achat

Ferme appartenant à Arnaud Causse, Las Terrazas del Pisque est située dans une zone de conditions extrêmes pour le café entre 1800 et 2100 mètres d'altitude. Dans la région de Pichincha près de Quito, le climat du terroir de Vilcabamba est désertique, la température moyenne à Vilcabamba est de 25.7°C et les précipitations sont en moyenne de 192.4 mm.

La ferme fait 100 hectares et 50 hectares sont plantées de café. La région aride permet de produire du café uniquement grâce à un système d'irrigation qu'Arnaud a installé sur le sommet de la montagne. La ferme possède les mêmes variétés que Las Tolas. A côté de sa production de café, Arnaud produit également de la lavande dont il compte extraire l'huile essentielle et de la vigne.

C'est donc un projet un peu fou !

La ferme, en plus de produire du café, produit également de la lavande, dont les but est un jour de faire de l'huile essentielle, ainsi que de la vigne.

Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.

 Qu’est-ce que le Score ?

La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ».

Les classes de score du café de spécialité

80+ : très bons cafés

85+ : L’excellence de la spécialité

88+ : Le Grand Cru, le Rare

Caractère Harmonieux, fruité , gourmand
Arômes Framboise, miel, myrtille
Torréfaction Très claire Claire Blonde Ambrée Brune Italienne
Force 2/10
Acidité 5/5
Origine Equateur
Région de production Vilcabamba
Nom de la plantation Las Terrazas del Pisque
Producteur Arnaud Causse
Altitude 1700m
Variétés Caturra, bourbon, typica
Période de récolte Octobre à novembre
Traitement Lavé
Grade Specialty
Humidité 10.30%
Densité 740 g/L
Crible 17/18
Score 86+
Conditionnement 250G
Fabriqué en Suisse

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