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  • San Isidro Honey Salv. 250Gr
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Salvador Volcan del Chingo 250G

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Située dans la jupe du volcan del Chingo, cette plantation familiale centenaire bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile. Son propriétaire, Humberto Barrera, y cultive ses caféiers sous un ombrage naturel pour optimiser le développement des cerises. Pour ce passionné du café, la qualité est prioritaire sur le rendement.  El Salitre est une sélection exceptionnelle de vieux caféiers de variétés Pacas. Ils sont âgés de 70 à 90 ans. Ce qui est très particulier puisque les caféiers produisent en règle générale jusqu'à l'âge de 25 ans. Situé sur les plus hautes parcelles de la ferme, à 1300m d'altitude, les caféiers bénéficient d'un sous-sol riche en nutriments, d'une température annuelle de 20°C et d'un pluviométrie régulière garantissant un développement constant des cerises. La récolte se fait à la main, ce qui garantie un grande qualité du café. Cette récolte manuelle nécessite jusqu'à 5 passages par arbres. Les cerises sont ensuite traitées par la coopérative Cuzcachapa. Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :   Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :
€ 7,50
  • Arômes de chocolat, pâte à tartiner

  • 100% Arabica

  • Force 3/10

  • Score 88

    •   filtre : 30 à 50g de café pour 300ml d'eau

    Grain/Mouture
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    Disponible
    • Livraison offerte dès 59.- € d'achat

    Située dans la jupe du volcan del Chingo, cette plantation familiale centenaire bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile. Son propriétaire, Humberto Barrera, y cultive ses caféiers sous un ombrage naturel pour optimiser le développement des cerises. Pour ce passionné du café, la qualité est prioritaire sur le rendement. 

    El Salitre est une sélection exceptionnelle de vieux caféiers de variétés Pacas. Ils sont âgés de 70 à 90 ans. Ce qui est très particulier puisque les caféiers produisent en règle générale jusqu'à l'âge de 25 ans. Situé sur les plus hautes parcelles de la ferme, à 1300m d'altitude, les caféiers bénéficient d'un sous-sol riche en nutriments, d'une température annuelle de 20°C et d'un pluviométrie régulière garantissant un développement constant des cerises. La récolte se fait à la main, ce qui garantie un grande qualité du café. Cette récolte manuelle nécessite jusqu'à 5 passages par arbres. Les cerises sont ensuite traitées par la coopérative Cuzcachapa.

    Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :

     

    Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :

    Caractère Harmonieux
    Arômes Chocolat, pâte à tartiner
    Profil de torréfaction Ambré - Expresso et filtre
    Force 3/10
    Acidité 3/5
    Origine Salvador
    Région de production Santa Ana
    Nom de la plantation San Isidro Estate
    Producteur Humberto Barrera
    Altitude 1300m
    Nature du sol Volcanique
    Age de la ferme Ferme centenaire
    Composition 100% Arabica
    Variétés Vieux Pacas
    Couleurs des cerises Rouge
    Traitement Honey / Miel
    Grade Specialty
    Humidité 10.1%
    Densité 6.79 g/l
    Crible 17/18
    Score 88
    Conditionnement 250G
    Torréfié pour Expresso et filtre
    Fabriqué en Suisse
    Plus d'information sur le blog Profil de Humberto Barrera, producteur de café de spécialité

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