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  • Bali Indonesie 250Gr Grains
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Indonésie Klasik Beans 250G

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Située à l'est de l'île de Java, Bali constitue une petite île volcanique reconnue pour son unique religion Hindou et ses habitants pacifiques. Sur les plateaux du centre de l'île, entre les Monts Agung et Batur, se concentrent les productions de café Arabica. La région de Kintamani (900-1100m) est une région agricole fertile, avec un sol volcanique très favorable à la production de café de terroir. Qu’est-ce que le café de spécialité ? Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.  Qu’est-ce que le Score ? La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ». Les classes de score du café de spécialité 80+ : très bons cafés 85+ : L’excellence de la spécialité 88+ : Le Grand Cru, le Rare Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :   Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :
€ 9,15
  • Arômes de réglisse, épices

  • 100% Arabica

  • Force 5/10

  • Score 84.5+

    •   filtre : 30 à 50g de café pour 300ml d'eau

    Grain/Mouture
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    Disponible
    • Livraison offerte dès 59.- € d'achat

    Située à l'est de l'île de Java, Bali constitue une petite île volcanique reconnue pour son unique religion Hindou et ses habitants pacifiques. Sur les plateaux du centre de l'île, entre les Monts Agung et Batur, se concentrent les productions de café Arabica. La région de Kintamani (900-1100m) est une région agricole fertile, avec un sol volcanique très favorable à la production de café de terroir.

    Qu’est-ce que le café de spécialité ?

    Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l’objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée.

     Qu’est-ce que le Score ?

    La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d’analyse de café de haute exigence afin d’évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l’odeur, de l’arôme, du corps, de l’acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ».

    Les classes de score du café de spécialité

    80+ : très bons cafés

    85+ : L’excellence de la spécialité

    88+ : Le Grand Cru, le Rare

    Une torréfaction ambrée ou brune pour expresso est idéale en :

     

    Une torréfaction claire ou très claire pour filtre est idéale en :

    Caractère Harmonieux
    Arômes Réglisse, épices
    Profil de torréfaction Ambré - Expresso et filtre
    Force 5/10
    Acidité 2/5
    Origine Indonésie
    Région de production Bali Island
    Nom de la plantation Klasik Beans
    Producteur Plusieurs producteurs
    Altitude 900m - 1100m
    Composition 100% Arabica
    Période de récolte Juin à Août
    Traitement Lavé
    Grade 1
    Humidité 9.2%
    Densité 832 g/l
    Crible 18/19
    Score 84.5+
    Conditionnement 250G
    Torréfié pour Expresso et filtre
    Fabriqué en Suisse

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