Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tasses de café
• 2 tasses de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 3/4 d'une tasse de crème fraîche
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préparez tout d'abord le café très fort. Faites bouillir le lait. Dans une terrine, mélangez bien le cacao et le sucre. Versez d'abord une tasse de lait bouillant sur le mélange en remuant bien, puis le reste du lait, progressivement. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire environ 10 minutes. Retirez du feu et battez la préparation énergiquement au fouet pour obtenir un mélange onctueux et mousseux. Versez le café lentement en continuant à battre.
  Servez chaud dans de grandes tasses et garnissez de crème fouettée. Vous pouvez aussi saupoudrer le tout d'amandes grillées.