Trottet Café favorise le commerce équitable en étant partenaire de la Fondation Max Havelaar Suisse depuis 1992. Cela consiste à travailler avec des groupes de petits producteurs défavorisés et grâce à des conditions commerciales avantageuses de favoriser leur développement, ce qui garantit qu'à l'autre bout du monde les petits producteurs seront mieux payés. Pour cela on accepte tous de dépenser un peu plus.