Cultivé dans plus de 75 pays répartis sur quatre continents, le café est aujourd'hui produit dans toute la zone intertropicale au nord et au sud de la ligne de l'équateur, jusqu'à 30 degrés de latitude, et la caféiculture couvre sur la planète une surface totale de quelque onze millions d'hectares.
C'est le Brésil qui occupe le premier rang des producteurs pour les Arabicas et le deuxième pour les Robustas. Aujourd'hui, 85% des plantations brésiliennes fournissent des Arabicas, ce qui représente quasiment un tiers de la production mondiale. Le Brésil est un fort indicateur des tendances de prix : il suffit d'une catastrophe climatique comme le gel pour que les cours mondiaux du café s'envolent brutalement.
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